Resumen de las investigaciones realizadas en el Departamento
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LA HIERBA Y LOS CULTIVOS FORRAJEROS EN CANTABRIA
(1) Composición química de los alimentos y su valoración
SALCEDO DIAZ, G.
Dpto. de Tecnología Agraria del I.E.S. "La Granja" Heras, Cantabria
Anales del Instituto de Estudios Agropecuarios, 2000, Vol XIII, 227-253
RESUMEN
El ingreso de España en la Comunidad Económica Europea, supuso un esfuerzo técnico y económico para los ganaderos por la necesidad de competir con otros países comunitarios en un sistema de libre mercado. Por otra parte, la tendencia conservacionista del medio ambiente como reducción de gases a la atmósfera procedente de los estiércoles, el efecto de los fertilizantes, etc., condicionan más los resultados que obligan a la extensificación. Todo ello impone que los sistemas de producción de leche sean más competitivos, lo que requiere una formación y preparación suficiente de los aspectos de gestión, alimentación, sanidad, genética, manejo de praderas y cultivos forrajeros, etc.
Con este precedente el Instituto de Educación Secundaria "La Granja" a través de su Departamento de Tecnología Agraria empezó en 1991 una serie de experimentos orientados a la producción de leche basada en pastos y forrajes con mínima suplementación de concentrados para recabar información in situ sobre el potencial productivo (hierba-leche) de las praderas de Cantabria; al mismo tiempo, esta información de nada sirve si no se transmite al sector lechero y a nuestros propios alumnos (futuros Técnicos Agropecuarios), que son la base de nuestro propio desarrollo en materia de producción animal.
Esta serie de trabajos que serán publicados en sucesivos números de la Revista del Centro de Estudios Montañeses, no es objetivo del autor darle carácter científico sino, divulgativo. En este primer artículo se divide en dos partes: la primera, describe de una forma sucinta la metodológica empleada en la experiencia (praderas, animales, analítica, manejo del pasto, etc.) y la segunda una breve descripción de la composición química de los alimentos y su valoración; punto este importante, como paso previo a la suplementación de concentrados que pueden ayudarnos a mejorar los rendimientos de las explotaciones, así como a valorar la importancia que tienen los forrajes en la alimentación animal.
LA HIERBA Y LOS CULTIVOS FORRAJEROS EN CANTABRIA
(2) Valor nutritivo del pasto
SALCEDO DIAZ, G.
Anales del Instituto de Estudios Agropecuarios Vol. XIV 2001-2002, 171-208
RESUMEN
El conocimiento de la composición química de la hierba es de vital importancia como paso previo al racionamiento animal. En este trabajo se presentan datos del valor nutritivo de la hierba explotada en régimen de pastoreo, extrapolable en muchos casos al resto de las explotaciones de Cantabria, sobre todo en la zona costera donde los crecimientos de la hierba suceden más rápidos que en condiciones de montaña.
Se señalan los factores más importantes que afectan sobre la composición química de la hierba, destacando entre otros, fertilidad del suelo y nivel de fertilización de la pradera, composición botánica, manejo, especies dominantes del prado, etc. De igual forma se comparan los resultados experimentales con otras investigaciones realizadas en Comunidades Autónomas cercanas (Galicia, Asturias y País Vasco)
Los parámetros analizados son proteína bruta, fibra neutro y ácido detergente, cenizas, materia orgánica, almidón, degradabilidad de la proteína bruta y materia seca, digestibilidad (in vivo e in vitro) con predicción de su contenido en Energía Neta de lactación o Metabolizable, fósforo, calcio, magnesio y potasio.
En resumen señalaremos que la variabilidad a lo largo del año es grande, apareciendo picos según las diferentes estaciones, siendo el verano cuando el valor nutritivo desciende de una forma más acusada con respecto a otras; en cualquier caso, la concentración energética del pasto es el que sufre una mayor modificación, teniendo consecuencias importantes sobre los rendimientos animales, más acusado en animales productores de leche.
Palabras clave: Composición química, pasto, manejo