Valor Nutritivo de los Alimentos
Resumen de las investigaciones realizadas en el Departamento
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1Salcedo Díaz, Gregorio; 2 Sarmiento, M.
1Dpto. de Ganadería del I.E.S de Heras, 39792 HERAS
2Laboratorio Agroalimentario de Santander.
Actas de la XXXIV Reunión Científica de la S.E.E.P. Santander, 1994, 313-317
RESUMEN
Se ha estudiado a lo largo de tres años la composición química de la hierba aprovechada por vacas lecheras en régimen de pastoreo rotacional. En los valores obtenidos se aprecian diferencias entre años y entre estaciones y una disminución importante en el contenido mineral, excepto el Mg. En verano aumenta el contenido de fibra con el consiguiente descenso de la digestibilidad y valor energético. Los valores medios hallados son: MS 16,5%, PB 18,9%, FAD 28,2%, FND 47,2%, MOD 65,77%, EM 10,55 MJ/Kg, P 0,30%; Ca 0,64%, Mg 0,20% y K 2,45% sobre la base de materia seca.
Palabras clave: composición química, pasto, estacionalidad, manejo.
Salcedo, G1; Alcoholado, V2; Sarmiento, M3; Alfageme, A4;
1) Dpto. de Ganaderia del IES de Heras (Cantabria)
2) Centro de Experimentación Agraria de Almodovar (C. Real)
3) Laboratorio Agrario de Santander.
4) Centro de Experimentación Agraria, Villaviciosa (Asturias)
Actas de la XXXV Reunión Científica de la S.E.E.P. Tenerife, 1995, 309-312
RESUMEN
Se ha determinado la composición química y las características de degradación "in saco" de la proteína (PB), materia seca (MS) y materia orgánica (MO) de hojas de olivo procedentes de la limpia de dos almazaras en Ciudad Real. Los resultados analíticos encontrados demuestran que la hoja de olivo tiene bajo contenido en proteina (8,33%) y alto en lignina (16,26%). La degradabilidad efectiva de la PB, MS y MO resultó ser de 43,8%, 45,6% y 44,4%, respectivamente, para un valor K de 0,05, apareciendo variaciones entre animales y horas de incubación.
Palabras clave: hojas olivo, degradabilidad ruminal, proteína.
CALIDAD DE LOS ENSILADOS DE HIERBA EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE CANTABRIA
M. SARMIENTO1; G. SALCEDO2; L.M. GONZÁLEZ2
1 Laboratorio Agroalimentario 39071 SANTANDER (Cantabria)
2
Dpto. de Ganadería I.E.S. de Heras, 39792 HERAS (Cantabria)Actas de la XXXVI Reunión Científica de la S.E.E.P. Logroño 1996. 337-340
RESUMEN
Sobre una muestra de 153 ensilados de hierba del cuatrienio 1991-1994, se pretende ver la evolución de los mismos con respecto a otro estudio realizado por Menéndez y Rodríguez (1976-1977). Los datos analíticos se presentan bajo dos aspectos diferentes, uno de carácter nutricional y otro fermentativo. De los resultados estudiados se aprecia que los valores de N amoniacal sobre el N total (N-NH3/NT) son semejantes en el período estudiado, 18,15%; alto contenido en humedad, 78,05% y baja proteína y energía metabolizable: 11,44% y 8,74 MJ/kg MS respectivamente. El calcio y el magnesio se han visto incrementados posiblemente debido a las correcciones de abonado a las praderas.
Palabras clave: Cantabria, ensilados de hierba, valor nutritivo.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y DEGRADABILIDAD RUMINAL DEL SORGO X PASTO DEL SUDÁN DE DOS FASES VEGETATIVAS DEL SEGUNDO CICLO
G. SALCEDO
Dpto. de Ganadería del I.E.S. "La Granja", 39792 Heras, Cantabria
Actas de la XXXVII Reunión Científica de la S.E.E.P. Sevilla, 1997-469-474
RESUMEN
Cuatro variedades de sorgo x pasto del Sudán (SxS) Pipers, Maracaibo, Susu y Supergrazer recolectadas en los estados de floración y grano lechoso, se determinó la composición química, degradabilidad ruminal de la materia seca y proteína bruta sobre dos vacas fistulizadas en rumen. Los datos sugieren que no existen diferencias entre variedades de semejante ciclo vegetativo. La composición química se vió modificada a medida que la planta madura, siendo la fase de floración quien posee un mejor valor nutritivo. La degradabilidad efectiva de la materia seca y proteína bruta fue de 57,54-56,27% y 61,84-56,01% para las fases de floración y grano lechoso respectivamente, viéndose afectadas por el contenido de fibra. El Nitrógeno Degradable en Rumen por MJ de Energía Metabolizable (NDR/MJ de EM), resultó ser bajo, (0,85 y 0,78 g) para ambos estados, que pueden condicionar la síntesis de proteína bacteriana cuando la dieta incluya alta proporción de este forraje, recomendándose añadir una fuente de proteína más soluble para incrementarla.
Palabras clave: sorgo x Sudán, degradabilidad, materia seca, proteína.
DEGRADABILIDAD RUMINAL DE LA ALFALFA SEGÚN EL TIPO DE CONSERVACIÓN
SALCEDO, G1 . y SARMIENTO, M2 .
1
Dpto de Ganadería del I.E.S. "La Granja", 39792 Heras, Cantabria2
Laboratorio Agroalimentario 39071 Santander (Cantabria)Actas de la XXXVII Reunión Científica de la S.E.E.P. Sevilla, 1997-463-468
RESUMEN
Dos formas de conservación de la alfalfa deshidratada [ tacos (AT) y pellets (AP)] , una henificada (AH) y otra en verde (AV), fueron utilizadas para determinar la composición química y degradabilidad de la materia seca y proteína mediante la técnia in sacco. La composición química difiere según sea el grado de conservación, mostrando unas proporciones menores de FND en AV; mayores concentraciones de proteína bruta; semejante digestibilidad y energía metabolizable. La degradabilidad potencial de la proteína 85,6% y materia seca 78,6% fue mayor en AV. La relación NDR/MJ EM es alta para el tipo AV, con valores de 2,15 g de NDR/MJ EM, pudiendo ocasionar una alta acumulación de amoniaco en panza. La AH presentó valores más bajos originado posiblemente por una menor concentración de carbohidratos eliminados en el proceso de henificación, aumentando la relación Carbohidratos Estructurales/Carbohidratos No Fibrosos. Se concluye que existe una relación lineal entre la degradabilidad efectiva de la materia seca y proteína con respecto al contenido de FND.
Palabras clave: alfalfa, degradabilidad, conservación.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y DEGRADACIÓN RUMINAL DEL ORUJO DE ACEITUNA
Gregorio Salcedo Díaz
Dpto. de Ganadería I.E.S. "La Granja", Heras 39792 (Cantabria)
Avances en Alimentación y Mejora Animal, 1998, 3-6
RESUMEN
Dos orujos de aceituna procedentes de diferente tecnología de prensado, son evaluados en su composición química y degradación ruminal, desarrollando un factorial 2x2: orujo prensa hidráulica (H) y contínua (C) por dos vacas. Los datos sugieren que el tipo de prensado afecta al contenido de fibra neutro detergente, grasa y cenizas, pero no a la proteína bruta. La degradación ruminal presentó valores bajos, originados por el elevado contenido en grasa y fibra que posee este tipo de subproductos, siendo la primera quien más negativamente afecta sobre la cinética de degradación. La degradabilidad efectiva de la materia seca resultaron ser de 29,73% y 35,79% para H y C respectivamente; para la proteína bruta fueron de 45,96% para H y 47,93% para C.
Palabras clave: Orujo aceituna, prensado, composición química, degradabilidad
PROTEIN DEGRADABILITY IN PRAIRIES FOR ROTATIONAL GRAZING IN THE COAST OF CANTABRIA ANDITS PREDICTION. 1998
SALCEDO DIAZ, G.
Department of farming technology at I.E.S. "La Granja, 39792 Heras, Cantabria (SPAIN)
FAO/CIHEAM European 1998 . Lowland Grassland of Europe. Utilisation and development
ABSTRACT
During the years 1994 and 1995 we have sudied the ruminal degradability of crude protein in prariries of Lolium peremne (cv. Tove) and Trifolium repens (cv. Grassland Huia), used for rotational grazing with milk cows from march to november. The results showed a high efective degradability (73.67%), the protein solubility (43.7%), a rate of time degradability of 0.125 and a potencial degradability of 88.12%. The highest degrading peaks took place in autumn and the lowest in summer. The content of neuter detergent fibre is the variable in closer relationship with effective degradability of protein (Depb)=126.8 – 1.07 NDF. The relationship degrading nitorgen in rumen per MJ of metabolizing energy (NDR/MJ of ME) is higher in autumn (2.26 g), minimun in summer (1.96 g) and intermediate in spring (2.03 g); its prediction is closely influenced by the content of crude protein in pasture.
Key words: rotational grazing, ruminal degradability, protein, prediction, Cantabria.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y DEGRADABILIDAD RUMINAL DE LA CEBADA CERVECERA UTILIZADA COMO FORRAJE
SALCEDO, G.
Dpto. de Ganadería del I.E.S. "La Granja" 39792 Heras, Cantabria
Actas de la XXXVIII Reunión Científica de la S.E.E.P. Soria, 1998-831-839
RESUMEN
El objetivo del presente trabajo fue determinar la composición química y degradabilidad ruminal de la materia seca y proteína bruta de la cebada cervecera utilizada como forraje en cinco fases vegetativas de su crecimiento: inicio del espigado (C1), espigado (C2), grano lechoso (C3), grano pastoso (C4) y grano vítreo (C5). Los contenidos de proteína bruta oscilaron de 16,09% al inicio del espigado a 7,85% en estado de grano lechoso, manteniéndose constante hasta la fase de grano vítreo (8,32%). La materia orgánica digestible fue uniforme a lo largo del desarrollo vegetativo, con un valor medio de 62,72%. La degradabilidad efectiva de la materia seca en cada caso fue 67,45; 53,36; 47,61; 47,96 y 51,22% para C1, C2, C3, C4 y C5 respectivamente. La solubilidad de la proteína bruta desciende (P<0.001) a medida que la planta madura, con valores medios de 40,68; 38,25; 40,49, 35,39 y 33,80% en los citados estados. La degradabilidad efectiva de la proteína bruta fue semejante hasta el estado de grano lechoso, después desciende a 44,54% en la fase de grano vítreo. La relación nitrógeno degradable en rumen por MJ de EM disminuye de 1,49 en C1 a 0,67 en C5.
Palabras clave: cebada, alimento de volumen, estado vegetativo, técnica in sacco.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y DEGRADABILIDAD RUMINAL DE ARBUSTOS FORRAJEROS
SALCEDO, G. 1; SARMIENTO, M.2; ALCOLADO, V. 3; OTAL, J. 4
1 Dpto. de Ganadería del I.E.S. "La Granja", 39792 Heras, Cantabria
2
Laboratorio Agroalimentario de Santander3
Centro de Experimentación Agraria de Almodovar (C. Real)4
Centro de Investigación y Experimentación Agraria (Albacete)Actas de la XXXVIII Reunión Científica de la S.E.E.P. Soria, 1998-245-248
RESUMEN
Se determinó la composición química y degradabilidad ruminal de la materia seca y proteína bruta de cuatro arbustos forrajeros { Atriplex nummularia (AN), Atriplex halimus (AH), Medicago arbórea (MA) y Atriplex Canescens (AC)} en estado hojoso de la provincia de Ciudad Real. Los resultados mostraron altos contenidos de proteína bruta en M. Arbórea (21,73%); baja proporción de fibra ácido y neutro detergente y elevada concentración en minerales. Los valores de degradabilidad efectiva de la materia seca y proteína fueron 58,84-69,1%; 63,06-66,1%; 68,5-81,9% y 65,4-75,0% en AN, AH, MA y AC respectivamente. La proteína soluble fue superior en M. Arbórea (45,7%).
Palabras clave: arbustos, in sacco, proteína.
PRODUCCIÓN, COMPOSICIÓN QUÍMICA Y DEGRABILIDAD RUMINAL DE LA COLZA (Brassica napus) UTILIZADA COMO FORRAJE
G. SALCEDO
Dpto de Tecnología Agraria del I.E.S. "La Granja" 39792 Heras, Cantabria
3 Reunión Ibérica de pastos y forrajes, 2000, Lugo, 499-504
RESUMEN
Los objetivos del presente trabajo fueron determinar la producción, composición química y degradabilidad ruminal de la materia seca y proteína bruta de la colza (Brassica napus) utilizada como forraje en cuatro estados vegetativos: inicio floración (C1), plena floración (C2), formación de silicuas (C3) y grano lechoso (C4). Las producciones de materia seca y proteína bruta de C4 fue de 6996 y 1379 kg/ha respectivamente. El contenido en proteína bruta descendió de 21,4% al inicio de la floración hasta 19,3% en estado de grano lechoso. La materia orgánica digestible se mantuvo uniforme a lo largo de cada estado de madurez, pero disminuyendo al pasar de uno a otro con un valor medio del 76,17%. La degradabilidad efectiva de la materia seca en cada caso fue 74,7; 70,3; 67,8 y 65,8% para C1, C2, C3 y C4 respectivamente. La solubilidad de la proteína bruta desciendió (P<0.001) con la madurez de la planta, con valores medios de 53,9; 53,6; 49,7 y 46,7% en los citados estados. La degradabilidad efectiva de la proteína bruta resultó semejante hasta la plena floración, después desciende a 70,1% en la fase de grano lechoso.
Palabras clave: crucífera, alimento de volumen, estado vegetativo, técnica in situ.
DEGRADABILIDAD RUMINAL DE LA HIERBA EN PRADERAS APROVECHADAS BAJO PASTOREO ROTACIONAL, EN LA ZONA COSTERA DE CANTABRIA
Salcedo, G.
Dpto. de Tecnología Agraria del I.E.S. "La Granja", 39792 Heras, Cantabria
Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol 15 (3), 2000
RESUMEN
Durante los años 1994 y 1995 hemos investigado la composición química y degradabilidad ruminal de la materia seca y proteína bruta, así como su estimación a partir de la concentración en fibra ácido y neutro detergente y proteína bruta de praderas formadas a base de raigrás inglés y trébol blanco, aprovechadas con vacas lecheras en pastoreo rotacional de marzo a noviembre. La técnica in situ fue utilizada con dos vacas fistulizadas en rumen, para un ritmo de paso k=0,06 h-1. De los resultados se desprende un elevado contenido en proteína bruta (19,8% sobre materia seca) con diferencias significativas entre meses (P<0,001). De igual forma, la degradabilidad efectiva (De) de la materia seca y proteína bruta resultan elevadas, 71,5 y 73,8% respectivamente, con diferencias entre meses (P<0,001). El contenido en fibra neutro detergente fue quién más explicó la variación, siendo las ecuaciones de tipo cuadrático las de mejor ajuste; así, para la De MS=181,6 - 3,44 FND + 0,024 FND2, (r2=0,94, P<0,001) y la De PB=224,5 - 5,1 FND + 0,04 FND2, (r2=0,93, P<0,001). Como apreciación del desequilibrio nutricional entre la proteína y la concentración energética del pasto, se estimó la relación nitrógeno degradable en rumen por MJ de energía metabolizable (NDR/MJ de EM), con valores variables de 2,03, 1,96 y 2,86 g NDR/MJ durante los meses de primavera, verano y otoño respectivamente. La predicción también está condicionada a la concentración de FND, con la diferencia que en el modelo cuadrático, el coeficiente de determinación no mejora, siendo del tipo NDR/MJ = 5,85 - 0,072 FND (r2=0,95, P<0,001).
Palabras clave: pasto, degradación in sutu, predicción.
VALOR NUTRITIVO Y DEGRADABILIDAD RUMINAL DE LA AVENA Y VEZA
G. SALCEDO DIAZ
Dpto. de Ganadería del I.E.S. "La Granja", 39792 Heras. Cantabria
Pastos, XXVIII (1), 81-85, 2000
RESUMEN
Durante los años 1995 y 1996 hemos investigado la composición química y degradabilidad de la materia seca y proteína de dos forrajes de invierno, Vicia sativa var. Filón y Avena sativa L. var. Prevision, en diferentes estados de su ciclo de vegetación. El contenido en proteína bruta resultó inferior en la que en la veza en todos los estados de madurez estudiados. La mayor tasa de fibra neutro detergente corresponde a la gramínea. El descenso en materia orgánica digestible es lineal a medida que avanza la maduración, alcanzando la gramínea 60,93% al inicio del espigado y 60,96% la veza en plena floración. Los parámetros degradativos de materia seca y proteína difieren entre especies, siendo de 59,89 y 76,98% en la avena y 60,74 y 68,53%, respectivamente, en la veza. Hemos podido observar que existe correlación entre el contenido de proteína y el de fibra ácido detergente respecto a la solubilidad de la materia seca y proteína, así como en la degradabilidad efectiva en ambas especies. Cuando se incluyan estos forrajes, sobre todo en los primeros estados vegetativos en las dietas de vacuno lechero, se sugiere la adición de algún carbohidrato fácilmente fermentable.
Palabras clave: composición química, degradación in sacco, forraje fresco, estados de madurez.
G. SALCEDO DIAZ
Dpto. de Ganadería del I.E.S. "La Granja", 39792 Heras. Cantabria
RESUMEN
Ocho vacas Frisonas con 185+25 días postparto alimentadas con ensilado de trigo ad libitum, fueron distribuidas en cuatro lotes para recibir 300, 600, 900 y 1200 g de harina de soja vaca y día, según un diseño en cuadrado latino durante cuatro períodos experimentales de 15 días. Los resultados demostraron un descenso cuadrático en la ingestión de materia seca de ensilado (P<0,01), con un consumo medio diario de 11, 66 kg MS. La suplementación con harina de soja originó un incremento lineal en la ingestión de proteína bruta, proteína degradable en rumen y no degradable (P<0,001). En la producción de leche, el porcentaje de proteína y el cambio de peso vivo, los incrementos fueron linealmente y no hubo diferencias en el contenido de grasa. El recuento celular somático, concentración de urea en leche y sangre aumentaron linealmente con el aporte de harina de soja. La relación N leche: N ingerido aumentó linealmente (P<0,05) y la relación energía bruta de la leche (MJ/d): EM ingerida (MJ) (P<0,001). Se concluye que el ensilado de trigo en el estado de floración y administrado en forma de rotopacas, es un forraje de inferior calidad al de hierba de pradera, imputable a su alto contenido en fibra neutro detergente.
Palabras clave: ensilado trigo, harina de soja, vacas lecheras.