I.E.S. "LA GRANJA" - Nutrición animal

Se realizó un ensayo en vacas lecheras de raza Frisona de IFPA de Heras, para evaluar las respuestas de la adición de 100 mg de avoparcina en la producción láctea, grasa, proteína, así como la condición corporal y nitrógeno excretado en heces bajo condiciones de pastoreo. Los resultados obtenidos muestran que se han producido aumentos en la producción de leche (9,91%), grasa (8,39%), proteína (5,97%) y sólidos no grasos (2,10%), No se aprecian diferencias en la condición corporal ni en el nitrógeno de las heces.

Durante el período 1991-1992 se analizaron las necesidades nutritivas del ganado vacuno lechero en el pastoreo de otoño, así como la producción y calidad de la leche. Los consumos medios por cabeza y día han sido de 15,59 kg de MS, 23,61 Mcal de ENL, 2,64 kg de PB, 7,11 kg de FND, 4,44 kg de FAD, 10,32 kg MOD, 46,74 g de P, 111,57 g de Ca, 39 g de Mg y 356,4 g de K. La producción media de leche de 12,68 litros de 3,99% de MG y 3,33% de PB

Se ha estudiado durante tres años la evolución de la producción de hierba y las respuestas en leche, al aumento gradual de la carga ganadera de un prado sembrado de raigrás inglés y trébol blanco. Las producciones medias obtenidas de materia seca y leche a lo largo de la experiencia han sido de 11.294 kg y 9.589 litros respectivamente por ha. Las cantidades consumidas por los animales son: 108 GJ/ha de energía metabolizable (EM); 1784 kg de proteína (PB); 7135 kg/ha de materia orgánica digestible (MOD). El coeficiente de eficacia del pasto para producción de leche se sitúa en un 84,86% de porcentaje medio.

Durante dos ciclos vegetativos del híbrido sorgo x pasto de sudán (cv. supergrazer) pastado por vacas lecheras a diferentes alturas, se analizan las características nutritivas de éste para cubrir las necesidades alimenticias con mínima aportación de pienso, así como la producción y calidad de la leche. Los consumos de materia seca no difieren con respecto a la altura. Existe limitación en el consumo de energía y proteína para la mayor altura de pasto. La carga ganadera tiene influencia en cuanto a la producción real por ha, que se ve aumentada.

Palabras clave: híbrido de sorgo x pasto de Sudán, pastoreo, vacas, nutrientes ingresados.

Se comparan las respuestas de dos tipos de ensilados, uno de maíz (SM) y otro de hierba

(SH), ofrecidos ad libitum a novillas recién paridas, en la producción y la calidad de leche.

Los resultados obtenidos muestran que existen diferencias entre ambos ensilados. En producción láctea +3,05 litros/cab/día a favor del SM. En ganancia de peso vivo +54 gr/cab/día para el SH y +274 para el SM. La producción en leche/kg/ms es +0,2 litros para el SM. La eficacia en la producción lechera de 60,82% del SM frente al 54,04% del SH.

En cuanto a la ingestión de energía, es menor en el SH, siendo -3 Mcal de ENL.

Palabras clave: Ensilado de maíz, ensilado de hierba, producción de leche, calidad físico-química de la leche.

El presente trabajo fue desarrollado con ocho vacas de media lactación y un peso medio de 530 kg, durante 42 días en la Unidad de Producción de Leche del I.E.S. de Heras, Cantabria y tuvo como objetivo determinar el consumo voluntario, digestibilidad de la materia seca, de la materia orgánica y de la fibra neutro detergente durante dos ciclos vegetativos de sorgo x pasto del Sudán (SxS) uno en Julio y otro en Setiembre, denominados (JL) y (SE) desarrollado en nave metabólica. Los resultados obtenidos muestran que el SxS del primer ciclo (JL) es más digestible, por lo tanto el consumo es mayor que el de SE. Las ingestiones de materia seca son de 14.11 y 12.51 kg/cab y día; la digestibilidad de la materia seca, medida " in vivo" resulta ser 70.51 y 59.59% y la digestibilidad de la fibra neutro detergente "in vivo" 72.5% y 60.2% para los aprovechamientos de (JL) y (SE). Se concluye que el SxS de segundo ciclo no es interesante aprovecharlo en verde, puesto que se pierde gran cantidad de forraje, por lo que es mejor dejarlo crecer para ensilarlo.

Palabras clave: sorgo x pasto del Sudán, ingestión, digestibilidad, nave metabólica.

Se comparan las respuestas de dos tipos de ensilados, maíz (SM) Sorgo x Pasto del Sudán (SS) y dos dosis de concentrado, ofrecidos ad libitum a vacas de segundo parto, en producción y calidad de la leche. Los resultados obtenidos muestran que existen diferencias entre ambos ensilados. La respuesta en litros de leche corregida al 3,5% graso es de 0,97 y de 0.92 litros por kg de MS para el SM y SS respectivamente, como media de los dos tratamientos. El contenido de proteína láctea es similar para ambos ensilados y tratamientos. El consumo de sustancia seca, energía y ganancia de peso es superior en el SM, así como la eficacia en la producción lechera.

Se realizaron dos experimentos implicando tres vacas Frisonas secas y gestantes en cada uno de ellos para determinar el consumo voluntario de materia seca (CV), digestibilidad de la materia seca (DMS), materia orgánica (DMO), fibra neutro detergente (DFND), energía bruta (DEB) y proteína bruta (DPB) de ensilados de maíz (SM) y sorgo x pasto del Sudán (SxS), con tres niveles de urea (0, 100 y 200 g/vaca y día), a lo largo de tres períodos de 15 días para cada uno de los experimentos, según un diseño en cuadrado latino 3x3. Los resultados mostraron que la adición de urea mejora sensiblemente el CV, DMS, DFND y DMO. Los niveles estimados de amoniaco en el rumen sugieren que el ensilado de maíz libera más energía fermentable para síntesis de proteína microbiana cuando se utiliza urea y la suplementación óptima se situaría entre 100 y 200 g/vaca y día. Los coeficientes de digestibilidad de la energía bruta y proteína bruta resultaron de 67,32 y 68,38 para el SxS; 69,59 y 69,15% para el SM respectivamente cuando se adicionó con 200 g de urea cabeza y día.

Palabras clave: balance nutricional, urea, ensilados de maíz y sorgo x pasto del Sudán.

Durante los años 1996 y 1997 veinticuatro vacas Frisonas con partos agrupados a la salida del inverno fueron distribuidas en tres lotes de 8 vacas, alimentadas con pasto formado por Lolium perenne y Trifolium repens, 2,6 kg de concentrado y tres niveles de ensilado de maíz (EMa) (2,4; 1,2 y 0 kg de MS vaca y día), de marzo a septiembre.

Al aportar ensilado se incrementó el consumo de materia seca (P<0.05), pero no el de pasto (cada kg de MS de ensilado sustituyó 0,63 y 0,51 kg de pasto para las dietas 2,24 y 1,12 kg respectivamente). La producción de leche, proteína, grasa y sólidos no grasos fueron 22,85, 3,17%, 3,87% y 8,41%; 19,83, 3,09%, 3,98% y 8,54%; 24,21, 2,93%, 3,89% y 8,40% para los tratamientos 2,24, 1,12 y 0 kg MS de ensilado de maíz.

La concentración de N-NH₃del líquido ruminal resultó significativamente menor (P<0.05) con 2,24 kg, no apreciando diferencias de pH entre dietas.

Se concluye que el aporte de ensilado de maíz al pasto, mejora significativamente el contenido de proteína en la leche.

El objetivo del presente trabajo es determinar los parámetros sanguíneos minerales (calcio, fósforo y magenesio) y no minerales (proteína bruta y urea) de vacas Frisonas en ordeño, durante el pastoreo de primavera, suplementadas con ensilado de maíz y un concentrado de diferente relación Ca/Mg. Los resultados obtenidos reflejan que las vacas que reciben mayor cantidad de calcio, son las que menos concentración sanguínea poseen, con una media entre tratamientos de 9.27 mg/dl; para el fósforo no se apreciaron diferencias, con un contenido medio para toda la población de 4.73 mg/dl; del magnesio los niveles más altos, se obtuvieron con la mínima proporción de éste en el concentrado, no mostrado diferencias significativas entre tratamientos. Con respecto al aporte de ensilado de maíz, los niveles de proteína sérica no presentaron diferencias, obteniéndose un valor medio de 6.83 g/100 cc; de la urea, las concentraciones más bajas 22,2 mg/l, en las dietas que incluía ensilado de maíz.

El presente trabajo fue desarrollado con ocho vacas de media lactación y un peso medio de 530 kg, durante 42 días en la Unidad de Producción de Leche del I.E.S. de Heras, Cantabria, España, y tuvo como objetivo determinar el consumo voluntario; digestibilidad de la materia seca, materia orgánica y de la fibra neutro detergente; producción y composición de la leche durante dos ciclos vegetativos de (Sorghum bicolor L. Moensch, cv. Supergrazer) SxS, uno en Julio y otro en Setiembre, denominados (JL) y (SE), desarrollados en nave metabólica. Los resultados obtenidos muestran que el SxS del primer ciclo (JL) posee mejores condiciones nutritivas para la producción de leche, consumo y digestibilidad que el segundo (SE). Como datos relevantes de la experiencia podemos reseñar: ingesta de materia seca, 14.11 y 12.51 kg/cab/día; digestibilidad de la materia seca "in vivo", 70.51% y 59.59%;, producción de leche 14.21 y 12.50; grasa, 3.89% y 3.82; proteína, 3.04% y 2.94%; digestibilidad de la fibra neutro detergente "in vivo" 72.5% y 60.2% para (JL) y (SE), respectivamente y se concluye que el SxS de segundo ciclo no es interesante aprovecharlo en verde, puesto que se pierde gran cantidad de forraje, por lo que es mejor dejarlo crecer para ensilarlo.

Palabras clave: Sorgo x Sudán, ingestión, digestibilidad, producción leche, nave metabólica.

Durante un año se tomaron muestras de sangre a 24 vacas paridas al final del invierno, según un diseño en bloques al azar con 8 vacas por bloque, para determinar el perfil sanguíneo del período de lactación y seco. Los tratamientos consistieron en la aportación de 82-71 y 56 g de Ca, 16,25-13 y 10 g de P y 18-11,4 y 5,4 g de Mg cabeza y día, incluidos en el concentrado. De los resultados obtenidos se observa que el mayor contenido en minerales es alcanzado durante el período seco 10,55, 10,54 y 10,54 mg/dl en calcio para los lotes 1, 2 y 3 respectivamente. A los 50 días post-parto las concentraciones descienden hasta 8,91, 8,83 y 8,84 mg/dl en calcio en los citados lotes. Después aumentaron en sentido contrario a la producción láctea. Como conclusiones podemos señalar en una primera aproximación, que no siempre el mayor aporte de minerales implica altas concentraciones en suero. En cualquier caso, los niveles obtenidos están dentro de los normales para la especie bovina.

Veinticuatro vacas en media lactación consumiendo ensilado de hierba a voluntad fueron distribuidas en cuatro lotes iguales al azar, según un factorial 2x2: ensilado de abril (SA) o ensilado de mayo (SM) como base forrajera y dos fuentes de almidón cebada (Ce) o maíz (Ma) durante 71 días, para determinar posibles diferencias nutricionales, productivas y de composición química de la leche. Ambas fuentes de almidón iban incluidas en 4,5 kg de materia seca por vaca y día de concentrados isocalóricos e isoprotéicos, de diferente degradabilidad del almidón. El consumo de materia seca, proteína bruta, energía metabolizable, proteína degradable en rumen, nitrógeno degradable por MJ de EM (NDR/MJ de EM), calcio, fósforo, magnesio y potasio mostraron diferencias a nivel de ensilado y no entre tipo de almidón. La producción de leche fue superior con ensilado de abril y cuando el concentrado incluía cebada. La composición química de la leche difirió entre ensilados y no entre fuentes de almidón.

Palabras clave: Ensilado de hierba, degradabilidad almidón, producción lechera, composición química.

Department of Farming Technology at I.E.S. "La Granja", 39792 HERAS, (Cantabria), SPAIN

FAO/CIHEAM European 1998 . Lowland Grassland of Europe. Utilisation and development.

During six years (1991-1996) we studied the milk production with an increase gradually in the number of grazing heads in a field sown with Lolium peremne (cv. Tove) and Trifolium repens (cv. Grassland Huia). The production of milk per cow and hectare was 5156 and 12116 litres respectively. The index of efficincy or milk produced from forage estimated from energy was 90.97%, which means 11274 litres/ha; on the contrary, analysing this with respect to the crude protein, the antab may be 15000 litres of milk. This imbalance in milk production is caused by a nutritional disproportion in the relationship protein/energy of the fodder. The percentajes of milk fat were 3.79% and 3.08% for the protein. So we conclude that one of the limiting factors in the production of milk in systems based on grazing with the minimun addition of concentrates, is energy and the excess of degrading protein in rumen.

Veinticuatro vacas en media lactación consumiendo ensilado de hierba a voluntad fueron distribuidas en dos lotes iguales al azar, según un diseño "cross -over" 2x2: harina de soja (HS) o harina de pescado (HP), como fuentes de proteína adicional, por dos períodos experimentales de 35 días cada uno con siete de adaptación a la nueva dieta al inicio de cada período, para estudiar los efectos sobre la producción, composición química de la leche, urea sérica y líquido ruminal. Ambas fuentes de proteína iban incluidas en 4,5 kg de materia seca por vaca y día de dos concentrados isocalóricos e isoprotéicos, de diferente degradabilidad protéica. Los resultados no mostraron diferencias en el consumo de materia seca, energía neta de lactación y proteína bruta, siendo éstos de 16,8-17,1 kg MS, 28,3-28,86 Mcal y 2,97-3,01 kg/cabeza y día para los grupos HP y HS respectivamente y además no varió la producción de leche. Se apreciaron diferencias significativas (P<0.05) en la proteína, lactosa y sólidos no grasos de la leche; pero no en la urea, que se mostró independiente del tipo de proteína suplementada y que al mismo tiempo guardó relación con la del suero sanguíneo. En los valores de pH y concentración de N-NH₃ del líquido ruminal no se encontraron diferencias significativas, éstos fueron 6,59 - 19,4 ml/100 ml para HP y 6,39 - 20,2 ml/100 ml para HS respectivamente.

Palabras clave: Ensilado hierba, harina de pescado, harina soja, líquido ruminal, leche, urea sérica.

Tres vacas Frisonas y multíparas alimentadas con ensilado de veza-avena ad libitum y 5 kg de concentrado fueron alojadas en nave metabólica según un diseño en cuadrado latino 3 x 3: 3 concentrados de diferente composición elemental (Maíz + Harina de soja MHS; Trigo + Semilla de algodón TA y Cebada + Harina de girasol CG x 3 vacas, para estudiar la ingestión de ensilado y producción y calidad de leche. La ingestión de materia seca de ensilado no se vió afectada significativamente por el tipo de concentrado suplementado, con medias de 11,8; 12,9 y 12,2 kg MS cabeza y día para los concentrados MHS, TA y CG respectivamente. La producción de leche fue superior (P<0.05) con MHS (21,3 l), sin diferencias significativas en grasa; (P<0.01) para la proteína y (P<0.05) en los SNG. La concentración de urea en leche sin diferencias significativas entre concentrados fue 258, 262 y 268 m/l en MS, TA y CG respectivamente.

Tres vacas Frisonas y multíparas alimentadas con ensilado de veza-avena ad libitum y 5 kg de concentrado fueron alojadas en nave metabólica según un diseño en cuadrado latino 3 x 3: 3 concentrados de diferente composición elemental (Maíz + Harina de soja MHS; Trigo + Semilla de algodón TA y Cebada + Harina de girasol CG x 3 vacas, para estudiar la digestibilidad y patrón de la fermentación ruminal. La digestibilidad aparente (da) de la materia seca (dMS), materia orgánica (dMO), fibra neutro detergente (dFND); nitrógeno (dN) no mostraron diferencias significativas entre tipos de concentrados. Los valores de pH y N-NH₃ del líquido ruminal fueron semejantes.

Después de un breve repaso desde el punto de vista alimenticio al sistema de producción de leche basado en el pasto, creemos que puede ser interesante de cara a rebajar los costes de producción y al sistema actual de cuotas lecheras. Por otra parte, no es un sistema con el que se alcanzan altas producciones de leche por vaca, por las causas anteriormente expuestas; pero sí pensamos que es un sistema de bajo coste.

El objetivo perseguido es la eficacia en la utilización de los nutrientes del pasto para la producción de leche. Entre otros factores, la alimentación de concentrados, el manejo, la fertilización, la agrupación de partos, la reserva para ensilado y el uso de cargas altas favorecen más los rendimientos por unidad de superficie.

La suplementación de concentrados debe ir encaminada a compensar los nutrientes deficitarios del pasto. Ente ellos, la energía, la proteína bypass, el fósforo y el magnesio son los más representativos. Este criterio personal debe entenderse cuando el pasto ofrecido a los animales es de calidad, hecho no cierto en muchas explotaciones de la Cornisa Cantábrica, en las que la hierba se siega en estado avanzado de madurez; en este caso, otros nutrientes como la proteína y azúcares son responsables de la limitación en la producción de leche.

En nuestro sistema la producción media es de 5.324 litros de leche/vaca y año, con una carga ganadera anual de 2,37 VL/ha. Para conseguirlos son necesarios 5.223 kg de MS/año y vaca, incluidos 675 kg de concentrado; así, la eficiencia bruta resulta de 1,02 litros por kg de MS. Los 5.223 kg de MS/año se reparten de la manera siguiente: 51,4%, procede del pasto; 35,6%, del ensilado y 13%, del concentrado, apareciendo un déficit de 243 kg de MS/VL y año. Esto supone producir 10475 kg de pasto neto (pasto+ensilado) con una eficacia de utilización del 93% (MS oferta – MS rechazada).

Se realizó un experimento para cuantificar el consumo, digestibilidad y patrón de fermentación ruminal del heno de hierba suplementado con harina de pescado y melazas de remolacha. En una primera fase, se utilizaron seis ovejas secas y no gestantes con un peso vivo medio de 60,1 ± 3,26 kg alojadas en jaulas de metabolismo según un diseño en cuadrado latino 3 x 3: 3 dietas por 3 períodos, implicando 2 ovejas por período dentro de cada dieta. Estas últimas estaban formadas por heno de hierba (H); (HPM1: 50 g/d de harina de pescado y 100 de melazas); (HPM2: 100 g/d de harina de pescado y 200 de melazas) para determinar la dMS, dMO, dFND y dN. Con HPM2 el consumo de MS fue mayor (P<0,001) y menor (P<0,001) en H. Los coeficientes de digestibilidad aparente de la MS, MO, FND y N fueron 0,57-0,61-0,61; 0,45-0,49-0,58; 0,68-0,69-0,68 y 0,23-0,52-0,58 para H, HPM1 y HPM2 respectivamente. Las pérdidas de N en heces y orina difiere entre dietas, mayores (P<0,01) en HPM2, dando lugar a una superior (P<0,001) cantidad de N absorbido, N retenido, valor biológico y utilización neta proteica; así los resultados fueron, 4,34-16,4-19,19; 2,56-9,78-17,14; 0,52-0,64-0,88 y 0,12-0,44-0,52 para las citadas fracciones y dietas respectivamente. En una segunda fase, tres vacas canuladas en rumen ingiriendo las mismas dietas se determinó pH, N-NH3 y AGV del líquido ruminal. El pH, N-amoniacal y ácido acético resultaron mayores (P<0,001) en H y, menor (P<0,001) en propiónico y butírico, resultando una relación A:P menor (P<0,001) en HPM2.

Palabras clave: suplemento energético y protéico; ovino, digestibilidad, balance nitrogenado, curva de fermentación.

Veinticuatro vacas Frisonas con partos agrupados a la salida del invierno fueron distribuidas en tres grupos de 8, según un diseño en cuadrado latino 3x3: 3 concentrados de diferente contenido en proteína indegradable, denominados [ concentrado de pescado (CP: 48,6%); soja (CS: 37,7%) y algodón (CA: 42,5%)] , durante tres períodos experimentales de 35 días cada uno y siete de adaptación, para estudiar los efectos sobre la producción y composición química de la leche, suero sanguíneo y líquido ruminal en condiciones de pastoreo. Cada una de las fuentes de proteína iba incluida en 4,5 kg de materia seca de concentrado por vaca y día.

Los resultados no mostraron diferencias en la producción de leche real, pero sí (P<0,05) al 4% graso; las concentraciones de proteína bruta, caseína y nitrógeno proteico no fueron diferentes entre fuentes de proteína y, sí (P<0,001) para éste último entre períodos. El contenido de urea en leche fue igual entre CP y CS (329 mg/l ) y diferente (P<0,01) con respecto a CA. Las concentraciones séricas no presentaron diferencias significativas, con valores de urea (mg/dl), glucosa (mg/dl) y proteína bruta (g/dl) de 24,1, 58,1 y 6,82; 26, 59,2 y 6,85; 29,9, 60,3 y 6,81 respectivamente para los tratamientos CP, CS y CA. El pH y N-NH3 del líquido ruminal no presentaron diferencias significativas entre tratamientos.

El objetivo de la presente comunicación se centra en analizar la relación entre la concentración de urea leche respecto a factores nutricionales, metabólicos y ruminales y, establecer si la concentración de urea en leche puede ser una herramienta útil para controlar el N alimenticio en vacas lecheras alimentadas mayoritariamente con forrajes conservados o hierba verde. Los datos proceden de 6 ensayos de alimentación desarrollados durante los años 1995 a 1999, implicando 102 vacas lecheras de raza Frisona y 23 dietas diferentes. De los resultados obtenidos, se deduce que la ingestión de proteína degradable en rumen es la variable nutricional más estrachamente se correlaciona con las concentraciones de urea en leche y sangre (r²=0,70 y r²=0,72 respectivamente). La regresión de urea en sangre a partir de urea leche fue del tipo: Y(mg/dl) = -3,69 x mg de urea leche/dl + 1,19 (r²=0,70); para el porcentaje de proteína bruta en la materia seca de la dieta fue (r²=0,38); gr de proteína bruta/Mcal de Energía Neta de lactación (r²=0,40); energía neta ingerida por día (r²=0,24); N-NH₃ ruminal (r²=0,40) y con respecto al almidón ingerido por día, (r²=0,53).

Se realizó un experimento con tres ensilados en hierba recolectados a diferente estado de madurez: [ encañado (EN), inicio espigado (IE) y espigado (ES)] , para evaluar los efectos del contenido en pared celular sobre la degradabilidad in sacco, consumo de la materia seca, digestibilidad in vivo,e in vitro, composición del líquido ruminal y balance de N en una primera parte y, en una segunda, establecer ecuaciones de predicción entre sistemas de valoración in vivo e in sacco. Se utilizaron tres vacas Frisonas multíparas, secas y gestantes, con un peso vivo de (608 ± 23 kg) y provistas de cánula ruminal, según un diseño experimental en cuadrado latino 3 x 3 desarrollado en nave metabólica. Los resultados de la degradación in sacco para la materia seca, materia orgánica, fibra neutro detergente y proteína bruta fueron 71,2%, 70,1%, 46,9% y 82,7%; 64,92%, 64,1%, 39,4% y 74,5%; 51,88%, 50,3%, 33,8% y 70,2% para los ensilados EN, IE y ES respectivamente. El consumo de materia seca se redujo 0,24 y 0,33 kg en los ensilados (IE) y (ES) con respecto a (EN) por cada punto superior a 54,1% en el contenido de FND. La concentración de N-NH₃en rumen se vio reducida (P<0,01) con el aumento de pared celular, sin variar el pH. El N fijado (Nf) y la digestibilidad aparente del N (dN) fue mayor (P<0,001) en el ensilado encañado, obteniéndose valores de +132,2, +106,1 y +2,21 g/d de Nf y, 71,4%, 61,2% y 52,8% la dN para los ensilados EN, IE y ES respectivamente. Se concluye que la degradabilidad in sacco es un método eficaz de predicción de la digestibilidad in vivo de la materia seca, fibra neutro detergente, materia orgánica y nitrógeno en ensilados.

Palabras clave: ensilado de hierba, estado vegetativo, degradación in sacco, digestibilidad in vivo, balance nitrogenado.

Actas de la LXI Reunión Científica de la S.E.E.P y I Foro Iberoamericano de Pastos. Alicante, 2001-353-357

Tres vacas a mitad de lactación consumiendo ensilado de hierba a voluntad y concentrado, fueron alojadas en nave metabólica siguiendo un diseño en cuadrado latino de 3 dosis de maíz deshidratado (MD) (0-2-4 kg maíz deshidratado /vaca y día) como fuente de energía adicional durante tres períodos experimentales de 25 días, para estudiar los efectos sobre la ingestión, producción y composición química de la leche. Se observó un mayor consumo (P<0,05) al añadir maíz deshidratado, el efecto sustitución no fue significativo entre dosis, con un valor medio de 0,56 kg de MS de ensilado por kg de maíz deshidratado. El consumo de almidón fue 2,46-3,08 y 3,67 kg/d para la dosis 0, 2 y 4 kg. La respuesta en producción leche por kg de maíz añadido fue de 0,68 y 0,47 litros para 2 y 4 kg respectivamente. El contenido proteico de la leche aumentó (P<0,001) y la urea descendió (P<0,01), con valores medios de 3,03%-160; 3,08-131 y 3,20%-122 mg/l, para las dosis de 0, 2 y 4 kg de MD respectivamente. Se concluye señalando que a los precios actuales de la leche puede resultar rentable utilizar el maíz deshidratado como complemento a este tipo de dietas.

Actas de la LXI Reunión Científica de la S.E.E.P y I Foro Iberoamericano de Pastos. Alicante, 2001, 609-614

Se cuantificó la ingestión voluntaria, digestibilidad, balance en nitrógeno y patrón de fermentación ruminales de ensilados de hierba en rotopacas, atendiendo a dos tiempos de presecado (16 y 32 h). En una primera fase, se utilizaron seis ovejas secas y no gestantes alojadas en nave metabólica según un diseño "cross-over" determinándose los coeficientes de digestibilidad aparente de la materia seca, materia orgánica, fibra neutro detergente y nitrógeno. Estos fueron 0,56-0,6; 0,61-0,64; 0,54-0,58 y 0,53-0,58 para 16 y 32 h, respectivamente. Las pérdidas de N en heces no difiere entre ensilados, pero sí (P<0,01) en la orina, dando lugar a una menor (P<0,001) cantidad de N absorbido para el ensilado menos presecado. En una segunda fase, sobre dos vacas canuladas en rumen ingiriendo los mismos ensilados como dieta única se determinó el pH, amoniaco y ácidos grasos volátiles del líquido ruminal. El pH fue mayor (P<0,001) en el ensilado menos presecado, sin diferencias significativas para el amoniaco ni para el ácido acético. El propiónico fue superior (P<0,001) y el butírico inferior con 32 h de presecado.

Actas de la LXI Reunión Científica de la S.E.E.P y I Foro Iberoamericano de Pastos. Alicante, 2001, 413-419

Sobre tres vacas secas y gestantes con cánula ruminal, se realizaron dos experimentos para cuantificar los efectos del tiempo de oreo (16 y 32 h) e ingestión de cebada (0, 2,5 y 5 kg/d) sobre la degradabilidad y fermentación ruminal. Los resultados no mostraron diferencias significativas de degradación para la materia seca y proteína bruta, pero sí, en la fracción soluble de la proteína que fue mayor (P<0,01) con 16 h, y menor (P<0,01) con la adición de cebada, e independientemente del tipo de ensilado. A nivel de la fermentación ruminal no se apreciaron diferencias entre pH, N-NH₃ y ácidos grasos volátiles según el tiempo de oreo; por el contrario, la adición de cebada rebajó el pH y N-NH₃ (P<0,01) en la relación acético:propiónico.

Palabras clave: Ensilado hierba, presecado, cebada, degradación ruminal, fermentación.

Los datos que a continuación se exponen, proceden de varios trabajos de alimentación llevados a cabo con vacas lecheras en producción de raza Frisona. En total se ensayaron 28 dietas durante los años 1991 a 2000, de las cuales 14 fueron desarrolladas en nave metabólica, 12 en pastoreo y 2 en estabulación, implicando un total de 203 vacas. El consumo medio de materia seca fue de 15,9 kg por vaca y día, de los cuales el 80,2% corresponde a forraje (pasto o ensilado) y 19,2% de concentrado. La concentración media de todas las dietas en proteína bruta, energía metabolizable y digestibilidad de la materia seca fue de 18,9% (±3,9), 11,3 MJ/kg MS (±1,42) y 74% (±3,9) respectivamente. La producción media de leche fue 20 (±3,9) kg/d, y la composición química de 3,08% (±0,28), 4,08% (±0,62) y 228 mg/l (±5,4) para la proteína, grasa y urea. Las excretas de N sobre el ingerido para el conjunto de datos representan 23,01% (±5,0), 34,9% (±5,9) y 20,5% (±6,1) para las heces, orina y leche respectivamente, con diferencias significativas (P<0,001) según el tipo de forraje suministrado (pasto o ensilado) para la orina y leche y, (P<0,001) sen heces , orina y leche según la cantidad de concentrado incluida en la ración. El consumo de N fue la variable que más define la secreción de N y, dentro de ésta, el 77% de la variación es explicado en modelos lineales para una producción mayor o igual a 20 kg/d y r²=0,40 para menos de 20 kg/d; por el contrario, en modelos polinomiales cuando se incluye el consumo de concentrado los coeficientes de determinación mejora hasta r²=0,86 para más de 20 kg de leche por día. Por cada gramo de N ingerido por debajo del 15% de proteína en la materia seca de la dieta son excretados en heces, orina y leche 0,32 g (r²=0,54), aumentando hasta 0,44 g (r²=0,68) por encima del 15% de proteína. El mayor consumo de N no afectó significativamente a la producción y concentración de proteína en la leche. El objetivo del presente trabajo se centra en evaluar in situ y predecir mediante análisis de regresión las pérdidas de N en heces, orina y leche en dietas basadas en el aprovechamiento de pastos o ensilados.

Durante los años 1995 y 1996 se determinó el valor nutritivo y degradabilidad ruminal de los componentes morfológicos (espatas (E), hojas (H), mazorca (M) y tallos (T) y de la planta entera del maíz en dos estados vegetativos (pastoso y vítreo). La degradabilidad in situ fue realizada con dos vacas fistuladas en rumen, para un ritmo de paso k=0,06 h^-1. De los resultados obtenidos se desprende un bajo contenido en proteína (9,3 y 8,9%) estando el mayor porcentaje (17,2%) localizado en las hojas de la fase pastosa. La degradabilidad efectiva de la materia seca para la planta entera no difirió entre estados de madurez (promedio general del 56,7%), pero para la degradabilidad efectiva de la proteína bruta (73,8%) en estado pastoso y 77,3 en vítreo; P<0,05). La mazorca es el componente morfológico de mayor degradabilidad a nivel de materia seca y proteína (P<0,001) y, el tallo el menor (P<0,001). Los contenidos de fibra ácido y neutro detergentes son las variables que más explican la variación de la degradabilidad.

Palabras clave: Zea mays, maduración, partes vegetativas, degradabilidad "in sacco"

Dpto. de Tecnología Agraria del I.E.S. “La Granja” 39792 Heras, (Cantabria)

Del 9 de marzo al 6 de noviembre veinticuatro vacas Frisonas fueron distribuidas en tres grupos, para evaluar los efectos del maíz deshidratado (MD) y tres fuentes de proteína (FP), en condiciones de pastoreo rotacional, sobre la producción y composición química de la leche, suero sanguíneo y líquido ruminal durante tres períodos experimentales de 80 d, en un diseño cruzado. Se suministró 4, 2 y 0 kg vaca y día de MD por vaca y día. Cada una de las fuentes de proteína –harina de girasol (CG), harina de soja (CS) y harina de pescado (CP)- iba incluida en 2,65 kg de materia seca de concentrado por vaca y día. Los resultados obtenidos reflejaron un mayor consumo de materia seca con 4 kg de MD (P<0,05) y una tasa de sustitución (materia seca de pasto por kg de materia seca de MD) de 0,49 y 0,46 para 4 y 2 kg de MD respectivamente, sin diferencias entre fuente de proteína. La producción de leche mejoró significativamente con la adición de MD (P<0,001), siendo mayor (P<0,05) con CS entre las fuentes de proteína y (P<0,001) la interacción MD x FP. Los porcentajes de proteína, grasa, lactosa, sólidos no grasos y urea de la leche resultaron significativamente diferentes en la interacción MD x FP (P<0,001); sin diferencias en los porcentajes de grasa y proteína con la inclusión de MD y (P<0,01) respecto a la grasa según la fuente de proteína. La concentración de urea en leche y sangre fueron menores con 4 kg de MD (P<0,05) sin diferencias entre la FP. La proporción molar de los ácidos grasos volátiles del rumen fue modificada significativamente con la inclusión de MD (P<0,001), sin diferencias entre FP. La utilización de la energía metabolizable y nitrógeno fue mayor con 4 kg de MD y harina de soja (P<0,05).

Palabras clave: vacas lecheras, pastoreo, maíz deshidratado, fuente de proteína.

RESUMEN

Se investigan los efectos de la sustitución del tiempo de pastoreo por ensilado de hierba y dos niveles de suplementación con concentrados en vacas lecheras durante el pastoreo de primavera, sobre la producción y composición química de la leche, ingestión de nutrientes, balance nitrogenado, patrón de fermentación ruminal y rentabilidad. Veinte vacas lecheras fueron divididas en cuatro lotes de cinco, adjudicándose a cada uno los siguientes tratamientos: pastoreo parcial [12 h de pastoreo, (PP) ] + 2 kg de concentrado + ensilado de hierba (en la modalidad de rotopacas); pastoreo parcial [12 h de pastoreo, (PP)] + 4 kg de concentrado + ensilado de hierba; pastoreo completo [19 h de pastoreo, (PC)] + 2 kg de concentrado mezclados con 2 kg de materia seca de ensilado de maíz y [19 h de pastoreo, (PC)] + 4 kg de concentrado mezclados con 2 kg de materia seca de ensilado de maíz. Los resultados indicaron una menor producción de leche (P<0,001) cuando se reduce el tiempo de pastoreo y es reemplazado por ensilado de hierba, pero se incrementa el porcentaje de grasa, proteína, urea en leche y sólidos no grasos (P<0,001), sin diferencias en la composición química de leche según la cantidad de concentrado administrado. Las concentraciones de grasa, proteína y sólidos no grasos fueron mayores con 4 kg de concentrado en pastoreo completo (P<0,05). El mayor consumo de materia seca fue en pastoreo parcial (P<0,001) y entre niveles de concentrado, mayor con 4 kg (P<0,001). La eficiencia de la energía metabolizable ingerida respecto a la producción de energía bruta en leche al igual que la del nitrógeno fue mayor en pastoreo completo (P<0,001) y, menor con 4 kg de concentrado (P<0,001). Las concentraciones de N-amoniacal, propiónico y butírico fueron mayores en pastoreo completo (P<0,001), sin diferencias significativas en el N-amoniacal con 2 ó 4 kg de concentrado. Los costes de producción por litro de leche resultan superiores cuando se reduce el tiempo de pastoreo por la adición de ensilado de hierba; de igual forma, entre dosis de concentrado, en ambos sistemas resulta más cara con 4 kg.

EL ENSILADO DE TRIGO EN LA ALIMENTACION DE VACAS LECHERAS: (1) EFECTOS DEL RETRASO EN LA RECOLECCION SOBRE LA COMPOSICIÓN QUMICA E INGESTIÓN DE MATERIA SECA

Se realizó un experimento con dos ensilados de trigo recolectados y conservados en forma de rotopacas durante el primer ciclo de vegetación (floración (F) y grano pastoso (GP)), para evaluar los efectos de la madurez sobre la composición química e ingestión de materia seca por vacas lecheras al principio de la lactación. Para ello se utilizaron doce vacas Frisonas con 41±17 días de lactación, alimentadas ad libitum y suplementadas con 4,5 kg de materia seca de concentrado. Los resultados mostraron un descenso de proteína bruta (P<0,05), aumento de la digestibilidad y de la fibra ácido y neutro detergente con avanzar la madurez (P<0,05), sin variación en el porcentaje de proteína degradable en rumen; pero sí, un incremento significativo (P<0,05) en el contenido de nitrógeno ligado a la fibra ácido y neutro detergente. La ingestión de materia seca descendió al retrasar la fecha de corte; por el contrario, los consumos de almidón fueron mayores en GP y menores los de proteína bruta (P<0,05). Se concluye que esta modalidad de ensilado en forma de rotopacas para estados avanzados de madurez no se alcanzan altas ingestiones de materia seca para vacas al principio de lactación.

Palabras clave: triticum aestivum, ensilado, vacas lecheras, ingestión, valor nutritivo

Se realizó un experimento con dos ensilados de trigo recolectados y conservados en forma de rotopacas durante el primer ciclo de vegetación (floración (F) y grano pastoso (GP)), para evaluar los efectos de la madurez sobre la producción y composición química de la leche, así como las características de fermentación ruminal en vacas lecheras al principio de la lactación. Para el primer objetivo se utilizaron doce vacas Frisonas con 41±17 días de lactación; para el segundo, 2 vacas canuladas en rumen con 67±22 días en lactación. Todas las vacas fueron alimentadas ad libitum y suplementadas con 4,5 kg de materia seca de concentrado. Los resultados demostraron una menor producción de leche en GP (P<0,05); similares porcentajes de grasa en leche (4,75% vs 4,65% en GP y F, respectivamente); porcentaje de proteína mayor en GP (P<0,05) y menor concentración de urea en leche (P<0,05). Tanto el pH, N-NH3, acético y la relación acético : propiónico resultaron mayores en F (P<0,05). Se concluye que retrasar la fecha de corte del trigo para ensilado en la modalidad de rotopacas a vacas al principio de lactación, la producción de leche desciende, de igual forma que sus componentes. Con este tipo de ensilado y en la fase temprana de lactación, pueden aparecer estados precetósicos y acidosis ruminal, por el desequilibrio entre la energía y la proteína del ensilado.

Palabras clave: vacas lecheras, ensilado, triticum aestivum, líquido ruminal.

En el capítulo anterior titulado “Valor nutritivo del pasto” se hizo mención a las variaciones en la composición química del pasto tanto, en el tiempo, como a lo largo del estado de madurez en una pradera sometida a pastoreo rotacional con vacas lecheras suplementadas con mínima suplementación de concentrados. Este capítulo tiene como objetivos, señalar aquellos aspectos que hacen variar la producción herbacea, como mejorarla, momento idóneo para ser utilizada, potencial productivo, etc. sobre una experiencia desarrollada por el Dpto. de Tecnología Agraria del I.E.S. “La Granja” de Heras (Cantabria) durante el período 1991-1995.

A parte de los factores anteriormente señalados, se reflejan los datos en cuanto a producción de nutrientes, potencial lechero, días de descanso, manejo del pastoreo rotacional, etc.

Como conclusiones finales señalaremos, que el potencial productivo de las praderas es enorme y, las posibilidades de producir nutrientes baratos son amplias, siempre apoyándose en conceptos técnicos. En el ánimo del autor está, el intentar transmitir la idea que siempre lo producido en nuestros prados resulta más barato que lo comprado fuera y, con un buen manejo podemos optimizar la producción de leche.

Durante los años 2000 y 2001 se evaluó la producción, composición química y degradabilidad ruminal de la materia seca y proteína bruta del trigo (Triticum aestivum cv ´Sideral´, en diferentes estados de su ciclo de vegetación. Los resultados de la producción en kg/ha-1 de materia seca, proteína bruta, materia orgánica digestible y la energía metabolizable en MJ/ha-1 incrementaron linealmente con el estado de madurez (P<0,001). La concentración de proteína bruta fue uniforme hasta el inicio del espigado (17,7%), para descender a 10% en el estado de grano pastoso. El mayor porcentaje de fibra ácido y neutro detergente correspondió a la fase de inicio de floración siendo los valores medios de 41,2 y 69,4% respectivamente. Los parámetros de degradación de materia seca descendieron linealmente (P<0,001) hasta cuando el 30% del grano se encuentra en estado lechoso, para incrementar ligeramente en la fase de grano pastoso; por el contrario la degradabilidad efectiva de la proteína disminuyó de forma lineal (P<0,001) hasta el estado del 30% de grano lechoso, después incrementa hasta 72,7% en la fase de grano pastoso. El momento óptimo del aprovechamiento de este forraje y en condiciones de clima atlántico corresponde al inicio del espigado, a partir del cual el valor nutritivo y la degradabilidad ruminal declinan.

Palabras clave: triticum, estado de madurez, valor nutritivo, degradación in sacco

RESUMEN

Durante los años 2000 y 2001 se estudió la predicción de la producción, composición química y degradabilidad ruminal del trigo (Triticum aestivum) var. ‘Sideral’ a partir de tres variables, número de días y horas de calor acumuladas (ambas, a partir del uno de enero) y análisis de laboratorio. Los resultados demostraron el alto grado de correlación entre el número de días y las horas de calor acumuladas para la producción de materia seca, energía, materia orgánica digestible y proteína bruta. Sin embargo, para la composición química y degradabilidad ruminal se obtuvieron coeficientes de determinación mayores en modelos cuadráticos usando como variable dependiente las horas de calor. Se concluye señalando, que tanto las horas de calor como el número de días pueden ser utilizadas como variables alternativas a los análisis de laboratorio en condiciones de clima atlántico, pudiendo introducirse en programas informáticos para ser empleados en alimentación del ganado vacuno.

Las investigaciones con ensilado de trébol rojo en la alimentación de vacas lecheras son limitadas, si bien, los trabajos del Dr. Broderick y colaboradores son la punta de lanza. En esta dirección Hoffman et al., (1997), sugieren mayor producción de leche en ensilados de trébol que con ensilados de alfalfa, ambos recolectados al mismo estado de madurez. Sin embargo, Undersander et al., (1990) señalan valores nutritivos semejantes entre los ensilados de trébol y alfalfa. Por el contrario Broderick et al., (2000), indican mayor digestibilidad aparente de la materia seca, materia orgánica, fibra neutro detergente, fibra ácido detergente y hemicelulosa en los ensilados de trébol rojo que los de alfalfa. Si bien, la concentración energética es superior en el ensilado de alfalfa (1,38 Mcal de ENl/kg de materia seca) que en los ensilados de trébol (1,38 Mcal).

Los estudios de Hoffman et al., (1993), señalan que la degradabilidad de la fibra neutro detergente del trébol rojo es 50% menor que la alfalfa, debido al mayor contenido de FND indegradable. Sin embargo Buxton (1989), no aprecia diferencias sustanciales en la degradación in vitro de la FND en alfalfa y trébol rojo.

La alta calidad del forraje a menudo contiene cantidades importantes de nitrógeno no proteico (NNP) (Muck, 1987). Entre especies, el trébol rojo que no contiene taninos, produce ensilados de menor contenido en NNP que los ensilados de alfalfa (Papadopoulos y McKersie, 1983). Un sistema enzimático polifenol oxidasa en el trébol rojo convierte los fenoles en quimonas (Jones et al., 1995), quienes actúan rápidamente sobre las proteasas (enzimas que degradan las proteínas en el silo). El NNP está compuesto de oligopéptidos, aminoácidos libres, compuestos de NH3 y otras pequeñas moléculas que rápidamente contribuyen al pol de amoniaco ruminal. Los ensilados de trébol rojo contienen 30 ó 40% menos de NNP que los ensilados de alfalfa (Albrecht y Muck, 1991), con un valor medio de éstos últimos de 54 gramos por 100 gramos de N total (Broderick y Albrecht, 1994). Los resultados de Jones et al., (1995) indican incrementos de NNP desde el día cero al séptimo desde 14% a 48% sobre el N total para los ensilados de trébol rojo y de 16 a 80% en los ensilados de alfalfa. De este modo, los aminoácidos libres liberados en los ensilados de alfalfa son cinco veces mayor que en los de trébol rojo. La menor concentración de NNP en los ensilados de trébol les transfiere menor actividad proteolítica (Jones et al., 1994), atribuido al complejo enzimático polifenol oxidasa, que inhibe la proteolisis durante el ensilado; por el contrario, mayor aporte de proteína indegradable que los ensilados de alfalfa (Nocek y Grant, 1987). Cuando los ensilados de alfalfa son conservados con ácido fórmico o formaldehído, las concentraciones de NNP disminuyen desde el 32,5% en el primero y de 17,86% en el segundo, comparado siempre con el ensilado no tratado (Nagel y Broderick, 1992).

La menor proporción de NNP del trébol rojo favorece mayor eficiencia en la producción de proteína láctea estimada como el N excretado en leche por 100 gramos de N ingerido (Nagel y Broderick, 1992). En dietas de vacas lecheras con ensilados de hierba (Salcedo, 2000), obtiene valores de eficiencia del 18,5% y de 24,66% con ensilados de veza-avena. También el tipo de conservante empleado influye sobre la conversión de N leche respecto al N ingerido; así Nagel y Broderick (1992), en vacas lecheras alimentadas con ensilados de alfalfa (98,5% de forraje en la dieta) aprecian eficiencias del 17,7% en ensilados de alfalfa conservados con ácido fórmico, frente a 14,4% con formaldehido.

Respecto al consumo de materia seca, producción y composición química de la leche, Broderick et al., (2001) señalan menor ingestión, producción de leche y porcentajes de proteína, grasa, lactosa y sólidos no grasos en vacas lecheras cuando la única base forrajera es ensilado de trébol respecto al de alfalfa. Sin embargo, cuando se reemplaza ensilado de alfalfa por ensilado de trébol rojo, incrementa la ganancia de peso diaria, disminuyen las concentraciones de urea en leche y amoniaco en rumen.

El uso de ensilados de raigrás inglés de mayor contenido en FND que los ensilados de trébol y alfalfa, son ingeridos en menor cantidad (Mertens, 1994); sin embargo, entre gramíneas es menor (Casler, 1900; Hoffman et al., 1993). Pese al elevado valor nutritivo del raigrás inglés, la producción es menor en animales alimentados con ensilados de gramíneas que con ensilados de leguminosas. Thomas et al., (1985) administrando a vacas lecheras ensilado de trébol rojo ó raigrás inglés de semejante contenido energético, observan menor consumo y producción de leche con ensilados de raigrás inglés.

Las conductas para mejorar los ensilados de leguminosas pueden resumirse como: 1) aminorar la tasa y extensión de la degradabilidad ruminal de la proteína; 2) restringir la proteolisis ó formación de nitrógeno no proteico en el interior del silo y, 3) incrementar la síntesis de proteína microbiana en el rumen; ambas interrelacionadas entre sí. Por ejemplo, reduciendo la formación de NNP en silo, puede restringirse la formación de N-amoniacal en el rumen. La tasa de degradación de las proteínas del ensilado no convertidas a NNP en el silo, pueden transformarse en proteína microbiana.

Los objetivos del presente trabajo se centran en comparar el potencial nutritivo y productivo de los ensilados de hierba, trébol conservado o no con maíz deshidratado y alfalfa en vacas lecheras con mínimo aporte de concentrados.

La composición química de los ensilados de leguminosas conservados en la modalidad de rotopacas, demostró un alto grado de fermentación y valor nutritivo. La producción y el porcentaje de proteína en leche es superior en ensilados de leguminosas que en los de gramíneas, sin variaciones importantes en el contenido graso de la leche. Cuando se ensila hierba joven de semejante contenido proteico que la alfalfa ó trébol, las pérdidas de nitrógeno en orina y heces resultan inferiores a los ensilados de leguminosas, sin embargo, la eficiencia en la utilización del nitrógeno para la producción de leche resulta similar.

En dietas de vacas lecheras con mínimo aporte de concentrado, son necesarios más trabajos sobre el tipo de suplementación con concentrados energéticos ó fuentes forrajeras de superior contenido en almidón, como es el caso del ensilado de maíz ó maíz deshidratado, que confirmen un aumento en la conversión de nitrógeno alimenticio a nitrógeno leche, por añadidura reducción de N excretado al medio ambiente.